经营一家烧烤店，应该如何定位才是正确的？

串一定要做大，至少不应该小于其它店，要保持始终如一，这样才能揽住客人。客人吃烧烤实际是在消磨时间或在和朋友聊天，并不希望吃较贵的串，一次两次还可以，时间长了，请客的人很自然的就要到其它的店去，比如在想吃饭的时候，主张去吃其它的炒菜或去其它的烧烤店，这样一来，时间长了，店里的销售额将下来，也就没有了今后的发展，继续开也就没有意思了。基于烧烤店是消遣类的饭店，经济实惠才是烧烤店的经营发展的根本。