怎样经营快餐店

一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以提高/增加中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以提高/增加一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。

搞好经营必须勇于创立。近几年饮食消费的观念，有很大的发展改变，许多人对传统菜肴过于油腻和烹调方法的不科学提出疑问而口味单一，因此必须有所创立使菜肴朝着科学烹调营养的合理方向发展，同时要善于吸发和使用外来调味品，打破传统的菜系格尚，增加花色品种创立，不能仅仅是菜单的变化，更应是烹调方法和口味的变化，既富于变化又符合当地人的口味，这才是成功的创立品种。